什么样的油炸锅是高低温油炸锅 ？

     高低温油炸锅是佳特机械第三代油水分离油炸锅，上层是高温油炸区，底部是低温区（即低温水区），油炸过程中高温区油炸过程中产生的残渣自动过滤到低温水区，这样保证了炸油的清洁，避免了炸油酸价升高，大大延长了炸油的使用期，炸出来的食品卖相好口感好。盈嘉机械第三代油水分离油炸锅，水区控温在25度，连续油炸24小时，低温区不会超过25度，这样确保了油水分离起到拥有的作用，很多家现在不太推荐大家用油水分离了，原因的关键在于他们水区温度控温不达标，刚开始40-50度慢慢地就达到100度，底部低温度区的水就沸腾了，就会出现爆锅现象，炸油大量溢出，造成烫伤工人的安全事故。

      现在山东诸城油炸机市场上个别商家开始鼓吹一种纯油的高低温油炸锅，上部是高温油区，下部有一个很窄的低温油区，大张旗鼓的忽悠不明白的客户，往往这种客户还深信不疑，俗话说的好"破山中贼易,破心中贼难"，只有上次当，才会明白过来。这种违背热力学定律的事情也敢说出来，真的是无所不用其极，下面给大家普及一下，热力学第一定律（the first law of thermodynamics）就是不同形式的能量在传递与转换过程中守恒的定律，表达式为△U=Q+W。表述形式：热量可以从一个物体传递到另一个物体，也可以与机械能或其他能量互相转换，但是在转换过程中，能量的总值保持不变，即为能量守恒定律。