全自动油炸机全部选用进口不锈钢材料精制而成，整洁美观。利用导热油炉，采用闭路循环加热方式，可用燃煤、燃气、电加热等加热方式。
油炸机在生产作业中，对其结构部件是有一定要求的，以达到保证设备正常运转和人身安全，油炸机结构部件的要求如下：
1、全自动油炸机操作旋钮、手柄、推杆及类似部件的轴是不能带电的，除非取下轴上的部件后，轴是不能接触的。 
2、如果旋钮、手柄或推杆由金属制成并且因绝缘失效可能带电，则必须用绝缘材料全部覆盖，或用绝缘材料隔开。 
3、在正常使用时，用手握持的手柄，在正常使用时手是不能触及金属部件的，除非金属部件是用双重绝缘或加强绝缘与带电体隔开的。 
4、全自动油炸机电容器不应与能接触到的金属部件连接，例如金属外壳，则应用加强绝缘使之与金属部件隔开。